2012/12/8　X'masディスプレイオープニングパーティ

クミコさんのタイ料理の夜！本当は、小山千夏さんのX'masディスプレイが飾られた、その夜のオープニング、のはずでしたが、宅急便アクシデントのため、ほんのちょっとだけ飾ったディスプレイとともに夜の部がスタート。ハッピーな音楽も流れながら、食器の重なりあう音とか、いつもより少しトーンの高いおしゃべりとか、とても雰囲気のよい時間が流れていきました。クミコさんの料理は、こんな時間をつくってくれるのです。また、やりましょう、ぜひ。当日のメニューを紹介しましょう。■MENU・ギィアオムゥサップトード・・・揚げワンタン　自家製スイートチリソース添・ナムプリックカピとナムプリックヌム・・・アミの塩辛のナムプリックと唐辛子のナムプリック　　＊ゆるぎ赤かぶ・＊五寸にんじん　ケアップムゥ（豚皮の揚げ物）　カイチアォチャオーム（チャオームの卵焼）　インゲン、モロッコインゲン・ヤムソムオー・・・晩白柚のヤム・ヤムヌアァグン・・・牛肉とぶどうのヤム・ホーモックプラー・・・魚のすり身蒸し　＊花芯白菜・ガイファロー・・・鳥手羽の八角煮　＊雲仙こぶ高菜・ゲーンチュッドガイ・・・鳥のクリアなスープ　＊自家青首大根・タオスゥワン・・・黒糖ゼリー・緑豆・押麦・＊赤紫さつまいものココナッツミルクぜんざい■ORDER・ヤムプラームック・・・青森産スルメイカのヤム・クンオップウンセン・・・有頭えびの春雨蒸し・パッドバイカプラオムゥ　サイカイダオ・・・豚のバイカプラオ炒めとジャスミンライス　揚目玉焼添え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・パッドプリックタイオーンムゥ・・・豚と青胡椒の実炒め＊は長崎県雲仙市の岩崎さんが作られた古来種の野菜